" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Alici crude agli agrumi

Ingredienti per 4 persone:
600 gr piccole alici
4 arance
4 limoni
1 ciuffo di prezzemolo
Peperoncino
Olio
sale
Pepe

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Alici crude agli agrumi":
Eviscerare e pulire accuratamente le alici e asciugatele.
Mettere le alici su un piatto in un unico strato, cospargere con il succo di 3 limoni e lasciate marinare per un'ora.
Scolateli molto bene, rimuovendo tutto il liquido che si è formato.
Mettere le acciughe a piacere su un piatto di portata.
Preparare la salsa emulsionando in una ciotola il succo di tre arance con olio, sale, pepe e peperoncino; versare lentamente sulle alici.
Tagliare tre fette di limone e arancia, da ogni fetta di ottenere tre piccoli triangoli e posizionare sopra la acciughe, aggiungere del prezzemolo tritato. Servite dopo alcuni minuti.

Tempo di preparazione: 20 minuti (1 ora marinatura)
Tempo di cottura: ---
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Potete guarnire le acciughe a piacere: con la cipolla rossa, olive e così via.
Servite con Bianco di Custoza, il Vermentino di Bolgheri, Riesi Bianco.


Note:
Differenza tra alcii e acciughe?
Le alici e le acciughe sono la stessa cosa.
La differenza sta' nella preparazione diversa... Di solito le acciughe vengono conservate sotto sale e intere, e con il termine alici sfilettate e messe sott’olio.

Da non confondere con le sardine che sono un'altro pesce...

Le acciughe hanno le squame con sfumature dorate e sono di diemsione non superiore ai 18 cm;
le sardine hanno le squame con sfumature rossicce e sono di dimesione più grande e arrivano ai 25 cm.
Alici crude agli agrumi

Nella foto, Alici crude agli agrumi



Autore:

Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
(Secondi Piatti, Pesce)
Riempite una pentola d’acqua e mettetela a bollire con il sedano la carota e la cipolla sbucciati, mondati e tagliati a ...

Gamberoni al brandy
Gamberoni al brandy
(Secondi Piatti, Pesce)
Togliete le teste dei gamberi, lavateli e asciugateli. In una padella fate imbiondire nell'olio uno spicchio d'aglio s ...

Salmone aromatico
Salmone aromatico
(Secondi Piatti, Pesce)
Tritate grossolanamente il sedano, comprese le foglie, la cipolla bianca e la carota. In un tegame antiaderente scaldate ...

Orata al marsala su dadolata di patate
Orata al marsala su dadolata di patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a dadini; tritate la cipolla. In una casseruola scaldate l’olio e fate soffri ...

Trote al Barolo
Trote al Barolo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire e lavare le trote. Pelare la carota, sbucciare la cipolla e lavare il sedano; tritare la verdure e metterle in u ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!