Ricette dolci - Dolci freddi

Tiramisù al pistacchio

Ingredienti:
400 gr di savoiardi
180 gr di crema al pistacchio
500 gr di mascarpone
4 uova
4 cucchiai di zucchero
250 ml di panna
latte mescolato con un liquore al pistacchio q.b.
granella e farina di pistacchio q.b.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Tiramisù al pistacchio":
Preparare il latte al pistacchio, mescolando latte e liquore al pistacchio, che devono essere rigorosamente freddi, altrimenti i savoiardi si inzuppano troppo.

Preparare la crema la mascarpone, montando gli albumi a neve ed i tuorli con lo zucchero, unirli, lavorarli insieme con uno sbattitore elettrico poi aggiungere la panna e montare fino ad ottenere una crema cremosa e compatta.

Iniziare a preparare il tiramisù al pistacchio a strati, inzuppare i savoiardi nel latte al pistacchio e procedere con la preparazione, per prima cosa mettere la crema di mascarpone sul fondo di una teglia, spolverizzare con della farina di pistacchio e con della crema di pistacchio sciolta a bagnomaria ed aggiungere i savoiardi inzuppati nel latte al pistacchio, procedere ad alternanza per un tre strati, nell'ultimo strato, oltre la farina al pistacchio e la crema al pistacchio, aggiungere anche la granella al pistacchio, riporlo in frigo per un 30 minuti.