Ricette dolci - Torte

Torta al limone e mandorle

Ingredienti:
350g farina
3 uova
6 cucchiai miele
200g yogurt denso
100g burro
1 limone non trattato
50g mandorle tritate tostate
100g mandorle intere
una bustina lievito vanigliato
un pizzico bicarbonato
un cucchiaino Cannella in polvere (facoltativo)

Per lo Sciroppo:
150g zucchero
1 dl succo d'arancia e limone

Tempo di preparazione: circa 80 minuti

Preparazione della ricetta "Torta al limone e mandorle":
Lavorate il burro morbido col miele, poi unite le uova, la farina, il lievito, il bicarbonato, lo yogurt e le mandorle tritate tostate.

Profumate l'impasto con la cannella, il succo e la scorza del limone e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Versarlo in una tortiera imburrata e infarinata, livellate la superficie con una spatola, distribuitevi le mandorle intere e passate in forno a 180°C per un'ora.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate lo sciroppo: riunite gli ingredienti in una casseruola con 2 dl d'acqua e lasciate cuocere a fuoco medio fino ad ottenere uno sciroppo biondo e fluido, versatelo tiepido sulla torta e lasciate raffreddare.

Servite la torta tagliata a quadrotti e accompagntela, se piace, con ciuffi di panna non troppo montata.