Ricette dolci - Torte

Torta di pane alla frutta

Ingredienti:
200 g pane raffermo
200 g zucchero
50 ml olio di semi o 100 g di burro
4 uova
300 g farina bianca 00
100 g farina gialla
150 g fichi secchi
150 g uvetta
3 mele
1 bustina lievito
latte

Preparazione della ricetta "Torta di pane alla frutta":
Affettare il pane e metterlo in ammollo col latte.
Ammorbidire anche l'uvetta e i fichi tagliuzzati in acqua tiepida.
Lavorare l'olio o il burro fuso col lo zucchero, unire le uova, il pane strizzato, le farine, il lievito unendo, se il composto fosse troppo duro, un po' di latte.
Aggiungere all'impasto l'uvetta e i fichi sgocciolati, le mele sbucciate e tagliate a cubetti e rovesciare il tutto in una teglia da forno imburrata e cosparsa di pangrattato.
Infornare a 180°C per 30 minuti, poi abbassare a 160°C e proseguire la cottura per altri 20 minuti.