Ricette antipasti - Torte salate

Torta rustica piccante

Ingredienti:
pasta brisée per quiche
4 peperoni
80g salame piccante
origano
aglio
capperi
3 uova
200 ml succo di pomodoro ottenuto frullando 2-3 pomodori ben maturi
olio
sale
peperoncino tritato


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Torta rustica piccante":
Cuocere al forno (anche nel microonde) i peperoni, poi farli raffreddare, pulirli, togliere la pelle e tagliarli a fettine.

Pestare l'aglio con un pizzico di sale e con questa crema condire i peperoni, unendo un cucchiaino di capperi tritati, un cucchiaio d'origano e il salame a dadini.

A parte sbattere le uova col succo di pomodoro e un pizzico di peperoncino, poi amalgamarle ai peperoni.

Stendere la pasta in una tortiera foderata con carta da forno, farcirla col composto ai peperoni e infornare a 180°C per 40 minuti.

Note: Adatta sia per i pic-nic che per le serate tra amici.