Ricette antipasti - Torte salate

Torta salata alle zucchine e roquefort

Ingredienti per 4 persone:
pasta sfoglia
carta da forno
500 gr zucchine
2 uova
q.b. parmigiano grattuggiato
formaggio roquefort a cubetti
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Torta salata alle zucchine e roquefort":
Tagliate le zucchine a rondelle sottili.
In una ciotola sbattere le uova aggiungere sale, pepe, formaggio grana, il formaggio roquefort a dadini e le zucchine.

Mettere in una pirofila la carta da forno e sopra la pasta sfoglia, versate il composto e versare in superficie ancora un po' di formaggio grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 230°C per circa 20/30 minuti.

Note: se non avete in casa il roquefort potete mettere cubetti di mozzarella. Una mia amica fa cuocere un po' in padella le zucchine oppure le mette in forno a microonde a 600W per 5/10 minuti, ma vanno benissimo anche crude se le tagliate sottili o le potete fare insaporire le zucchien in padella con dello scalogno.