Ricette antipasti - Torte salate

Torta salata di verdure con cumino e curcuma

Ingredienti:
1 pasta sfoglia pronta rettangolare normale o veg
1 patata
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone
formaggio grana grattugiato o formaggio grattugiato vegano
origano
cumino in polvere
curcuma in polvere
1 pasta sfoglia pronta rettangolare
olio extravergine d'olia
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Torta salata di verdure con cumino e curcuma":
Tagliate la patata a tocchetti e lessatela in acqua o cuocetela al vapore tenendola al dente.

Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'olia in una padella antiaderente e tostate qualche secondo il cumino e la curcuma, poi aggiungete la cipolla tagliata a fette, dopo qualche minuto il peperone tagliato a listarelle e poi le altre verdure tagliate a cubetti, fate insaporire bene, aggiungete sale, pepe e verso al fine l'origano e la patata; le verdure devono rimanere croccanti; bastano 10 minuti di cottura; se serve aggiugete poca acqua ma poi alzate la fiamma perche' le verdure non devono rimanere acquose.

Riscaldate il forno a 200°C

Fate raffreddare le verdure.

Srotolare la confezione di pasta sfoglia adagiandola nella teglia lasciando sotto il foglio di carta forno, bucherellate la pasta e versate le verdure sopra la pasta sfoglia, aggiungete una spoleverata di formaggio grana o vegano grattugiato e richiudete gli angoli e infornate per circa 20/30 minuti.

Note:io la taglio a quadrotti, a mo' di finger food, per fare un happy hour con gli amici.

Buona anche con l'aggiunta di broccoli, ma purtoppo non li avevo ;-)

Non ho utilizzato l'uovo perche' e' buonissima cosi' e possono mangiarla tutti.

Se volete fare la pasta sfoglia vegana ecco Tre ricette:

Pasta sfoglia con farina di ceci per 6 persone:
140 g di acqua
140 g di farina di ceci
sale

In una ciotola mescolate gli ingredienti cercando di non formare grumi; salatela e lasciatela riposare una mezz’ora e piu', poi stendetela, con il matterello.

Per la sfoglia di farina e olio per 6/8 persone:
200g di farina di frumento 0
1 cucchiaio di olio di mais
1/2 cucchiaino di sale
acqua q.b.

In una ciotola mescolate gli ingredienti cercando di non formare grumi; salatela e lasciatela riposare una mezz’ora e piu', poi stendetela, con il matterello.

Per la pasta frolla vegana:
200 g di farina 0
50 g di olio di oliva extravergine
70 ml di acqua
sale q.b.

In una ciotola mescolate gli ingredienti cercando di non formare grumi; salatela e lasciatela riposare un'ora coperta da pellicola trasparente, poi stendetela, con il matterello.