Ricette antipasti - Torte salate

Torta salata con verdure e pancetta affumicata

Ingredienti:
1 confezione surgelata da 400gr di verdure miste: cavolfiori, broccoli e patate (io ho usato Tris Orto)
3 uova
formaggio grana grattugiato
pancetta affumicata a dadini
1 pasta sfoglia pronta rettangolare
1 vaschetta di alluminio o una teglia per 6/8 presone di dimensione 26x32 cm
olio extravergine d'olia
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Torta salata con verdure e pancetta affumicata":
Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'olia con 3 cucchiai di acqua in una padella e poi versate le verdure surgelate, fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo in un altra padella fate cuocere la pancetta affumicata per qualche minuto con dell'olio, deve sciogliersi un po' il grasso e diventare leggermente croccante.

Prima di finire la cottura delle vedure aggiungete la pancetta affumicata cotta e sistemate di sale e pepe.

Riscaldate il forno a 200°C

Fate raffreddare le verdure con la pancetta, poi sbattete in una terrina 3 uova, salate e pepate e versate il formaggio grana grattugiato abbondante e poi le verdure, mescolate bene, assaggiate per vedere se e' sufficientemente salata e saporita.

Srotolare la confezione di pasta sfoglia adagiandola nella teglia lasciando sotto il foglio di carta forno, bucherellate la pasta e versate il composto sopra la pasta sfoglia, richiudete gli angoli e infornate per circa 20 minuti.

Note: l'ho fatta due volte ed e' piaciuta tantissimo, io la taglio a quadrotti, a mo' di finger food, per fare un happy hour con gli amici.

Potete anche far appassire la cipolla prima di cuocere le verdure, diventa ancora piu' saporita, ma vi assicuro che e' buona anche senza.