Ricette primi piatti - Pasta secca

Tortiglioni all'isolana

Ingredienti:
pasta tipo tortiglioni
pesce spada
pomodori pelati,
cipolla,
olio di oliva
menta e uva passa.


Preparazione della ricetta "Tortiglioni all'isolana":
Tagliare a tocchetti il pesce spada, farlo soffiggere con l'olio d'oliva insiem alla cipolla e all'uva passa, dopo circa 5 minuti aggiungere i pomodori pelati, cuocere il tutto x circa 20 mintui. Cuocere i tortiglioni, scolarli, condirli con il sugo e mettere sopra ogni piatti delle foglioline di menta.
A che piace, può aggiungere un pizzico di peperoncino.

Note: Questa ricetta l'ho assaggiata per la prima volta a Favignana, un'isola delle Egadi, in Sicilia.


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