Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta piselli e calamari con zenzero

Ingredienti per 4 persone:
350 gr pasta formato tipo èenne, linguine o Calamarata
4 calamari freschi, puliti ed eviscerati
200 gr piselli lessati
polpa di pomodoro
scalogno o cipolla
spicchio d'aglio
zenzero fresco o in polvere (facoltativo)
olio extravergine di oliva
vino bianco
sale
prezzemolo tritato

Tempo di preparazione: circa 25 minuti

Preparazione della ricetta "Pasta piselli e calamari con zenzero":
Tagliate ad anelli sottili i calamari.
In una padella con 3 cucchiai di olio fate soffriggere lo scalogno e spicchio d'aglio tritati, quando sara' soffritto un poco aggiungete i calamari, fate insaporire bene, versate mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare, aggiunete lo zenzero, se e' in polvere un pizzico, aggiutate di sale.
Ora aggiungete i piselli e la polpa di pomodoro.
Continua la cottura a pentola coperta ed a fiamma dolce, per 15 minuti circa poi togliete il coperchio e fate asciugare un poco il sughetto.

Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Scolate la pasta e versatela nella padella del sughetto per fare insaporire bene a fuoco vivace merscolandola bene e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.

Serite subito.