Ricette contorni - Al forno

Tortino di barbabietole

Ingredienti:
2 barbabietole precotte
2 patate
50g grana grattugiato
2 uova
qualche manciata di bietole o costine da taglio
olio
sale

Preparazione della ricetta "Tortino di barbabietole":
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Sbucciare le barbabietole e passarle nel mixer.

Mescolare insieme i due purè, poi aggiungervi il grana, le uova e il sale, lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scottare le foglie di bietola pulite per 30 secondi in acqua bollente, poi allinearle ben distese su un canovaccio e lasciarle asciugare per qualche minuto.

Ungere con un filo d’olio 4 pirofiline monoporzione (o una teglia da forno se volete fare uno sformato unico), foderare il fondo e le pareti con le foglie di bietola e riempire col composto di patate e barbabietole.

Infornare a 180°C per 20 minuti, poi servire subito, ben caldi.
Se fate lo sformato unico nella teglia grande cuocerlo per 30-35 minuti.