Ingredienti:800 g topinambur
400 g patate
200 g prosciutto cotto a dadini
200 g formaggio tipo Galbanino a dadini
4 cucchiai parmigiano grattugiato
burro
sale
pepe
pangrattato Tempo di preparazione: circa 75 minuti
Preparazione della ricetta "Tortino di topinambur":
Sbucciare patate e topinambur e affettarli sottili con la mandolina, metterli in una ciotola e mescolarli coi dadini di prosciutto e formaggio, unendo anche 3 cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e sistemarvi tutto il composto.
Distribuire sulla superficie burro a fiocchetti, il parmigiano rimasto e una spolveratina di pepe.
Infornare a 180°C per 45 minuti, finchè si sarà formata una crosticina dorata.
Servire caldo.
Temi: 30 minuti più 45 di cottura
Autore: Elisa
Quiche ai broccoli
(Antipasti, Torte salate)
Frullare metà dose di broccoli con l'uovo, la panna, la ricotta, il grana, sale e pepe.
Foderare una tortiera imburrata ...
Torta salata con zucchine
(Antipasti, Torte salate)
Tagliate le zucchine a fettine sottili.
In una ciotola sbattere le uova aggiungere sale, pepe, formaggio grana e le ...
Crostata salata di zucchine e tofu
(Antipasti, Torte salate)
In una ciotola impastate le due farine con 50 g di olio extravergine d'oliva e 70 g d'acqua, un pizzico di sale.
Poi ...