Ricette antipasti - Torte salate

Tortino di topinambur

Ingredienti:
800 g topinambur
400 g patate
200 g prosciutto cotto a dadini
200 g formaggio tipo Galbanino a dadini
4 cucchiai parmigiano grattugiato
burro
sale
pepe
pangrattato

Tempo di preparazione: circa 75 minuti


Preparazione della ricetta "Tortino di topinambur":
Sbucciare patate e topinambur e affettarli sottili con la mandolina, metterli in una ciotola e mescolarli coi dadini di prosciutto e formaggio, unendo anche 3 cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e sistemarvi tutto il composto.
Distribuire sulla superficie burro a fiocchetti, il parmigiano rimasto e una spolveratina di pepe.
Infornare a 180°C per 45 minuti, finchè si sarà formata una crosticina dorata.
Servire caldo.

Temi: 30 minuti più 45 di cottura
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