Ricette secondi piatti - Pesce

Trote in guazzetto

Ingredienti per 4 persone:
4 trote monoporzione già pulite
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di olio
sale

Preparazione della ricetta "Trote in guazzetto":
Prendere una capace teglia e sistemare le trote affiancandole, condire con l'olio, il sale, il rosmarino, l'aglio "vestito" tagliati a metà, il sale e il vino.
Sarebbe meglio lasciare a mecerare dal mattino, ma se c'è fretta possiamo mettere subito sul fornello e, a bollore, abbassare la fiamma e mettere il timer per 20'.
Note: un piatto ottimo e semplice.


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Sgombri al forno con salsa alla senape
Sgombri al forno con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale. Adagiate ...

Seppioline in umido con piselli
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(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppioline con acqua corrente fredda. In una padella fate soffriggere con dell'olio un battuto composto ...

Filetti di trota in crosta di patate
Filetti di trota in crosta di patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere le patate, pelatele e tagliatele alla julienne poi sbollentatele e raffreddatele sotto il getto di acqua fred ...

Salmone al forno con asparagi arrostiti
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(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate il forno a 220 °C. Mettete le patate in una pirofila e bagnatele con un cucchiaio di olio, quindi arrostitele ...

Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
(Secondi piatti, Pesce)
In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, due terzi delle erbe aromatiche tritate ed il sale, amalgamate bene il tutto ...




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