Ricette secondi piatti - Carni bianche

Uccellini scappati

Ingredienti per 4 persone:
gr. 300 di lonza di maiale (oppure di carne di vitello per spezzatini),
gr. 150 di pancetta magra tesa,
gr. 150 di fegato di maiale,
gr. 150 di salsiccia,
foglioline di salvia,
gr. 50 di burro,
1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale.


Preparazione della ricetta "Uccellini scappati":
Lavare e asciugare la salvia. Eliminare la cotenna dalla pancetta. Tagliare tutta la carne a pezzetti e infilzarla su degli spiedini di legno alternando i vari pezzi con le foglie di salvia. Sciogliere il burro in una padella e unire gli spiedini. Cuocere a fiamma vivace girandoli spesso e quando sono ben rosolati da tutte le parti, versare il vino e lasciarlo evaporare. Quindi salare gli spiedini e incoperchiare.
Cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti controllando che il sugo non si asciughi troppo, nel caso aggiungere di volta in volta un po' di acqua calda.
Quando, pungendola con una forchetta, la carne risulta tenera e il sugo è della giusta densità, togliere gli spiedini dal fuoco e servirli accompagnandoli con della polenta fumante.



Pollo tonnato
Pollo tonnato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua. Cuocere p ...

Hamburger di tacchino alla thailandese
Hamburger di tacchino alla thailandese
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete una ciotola grande e metteteci dentro la carne tritata, il pangrattato, la pasta curry, I cipollotti tritati e ...

Pollo al curry e mele
Pollo al curry e mele
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare il soffritto nel burro, unirvi il pollo, l'alloro, il timo, sale, pepe; spolverizzare con la farina e il curry ...

Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una casseruola larga far dorare il burro e la cipolla, mettere gli ossibuchi infarinati, e rosolarli da ambo le parti ...

Pollo al cocco
Pollo al cocco
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e spellate l’aglio e le cipolle; tritate l’aglio e affettate finemente le cipolle. Mettete in una casseruola abba ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!