Ricette secondi piatti - Carni bianche

Uccellini scappati

Ingredienti per 4 persone:
gr. 300 di lonza di maiale (oppure di carne di vitello per spezzatini),
gr. 150 di pancetta magra tesa,
gr. 150 di fegato di maiale,
gr. 150 di salsiccia,
foglioline di salvia,
gr. 50 di burro,
1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale.


Preparazione della ricetta "Uccellini scappati":
Lavare e asciugare la salvia. Eliminare la cotenna dalla pancetta. Tagliare tutta la carne a pezzetti e infilzarla su degli spiedini di legno alternando i vari pezzi con le foglie di salvia. Sciogliere il burro in una padella e unire gli spiedini. Cuocere a fiamma vivace girandoli spesso e quando sono ben rosolati da tutte le parti, versare il vino e lasciarlo evaporare. Quindi salare gli spiedini e incoperchiare.
Cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti controllando che il sugo non si asciughi troppo, nel caso aggiungere di volta in volta un po' di acqua calda.
Quando, pungendola con una forchetta, la carne risulta tenera e il sugo Ŕ della giusta densitÓ, togliere gli spiedini dal fuoco e servirli accompagnandoli con della polenta fumante.



Pollo al curry e yogurt Dukan
Pollo al curry e yogurt Dukan
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per la Marinatura del pollo: mettere in una ciotola un cucchiaio abbondante di curry in polvere, sale e il succo di u ...

Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine
Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a medaglioni la sovracoscia di pollo, passarli nel preparato ottenuto con il pane bianco grattugiato e le erbe ...

Pollo al limone
Pollo al limone
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo e rosolarli in olio e burro unendo uno stelo di prezzemolo. Salare, irrorare col succo del ...

Pollo con yogurt e lime
Pollo con yogurt e lime
(Secondi piatti, Carni bianche)
In una ciotola mettete il pollo tagliato a bocconcini, 50 gr di yogurt, la scorza di un lime e il succo di mezzo lime, o ...

Quaglie ai semi di melograno
Quaglie ai semi di melograno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite le quaglie e fiammeggiatele sul gas, poi rimuovete le interiora. Prendete i melograni, recuperatene i semi e m ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!