Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Uova fritte alla Piemontese

Ingredienti per 6 persone:
6 uova,
3 etti di riso,
3 pomodori grossi e maturi,
1 etto di burro,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
2 cucchiai di olio,
1 tartufo piccolo bianco, sale q.b., pepe q.b.


Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Uova fritte alla Piemontese":
Scottare nell'olio i pomodori, tagliarli a metà e svuotare l'interno per ottenere come delle scodelline, salarli e peparli. Lessare il riso al dente e condirlo con il burro fuso e parmigiano. Riempire con il riso i pomodori livellandoli in superficie. Friggere le uova nel burro e adagiarne una su ciascun pomodoro ripieno di riso.



Frittata con lampascioni
Frittata con lampascioni
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Condite con poco olio i lampascioni lessi e salateli. Aprite le uova in una ciotola, battetele energicamente salate e ...

Frittata di spinaci
Frittata di spinaci
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Gli spinaci, tolti dall'acqua, lessateli, grondanti, e appena levati dal fuoco rimetteteli nell'acqua fresca. Spremeteli ...

Ceci e uova alla spagnola
Ceci e uova alla spagnola
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Tenere immersi i ceci in abbondante acqua fredda per 24 ore poi scolateli e mentre sono nel colapasta versatevi il bicar ...

Frittata al tarassaco zucchine e menta
Frittata al tarassaco zucchine e menta
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Rompi le uova in una terrina. Condisci con sale, pepe verde appena macinato ed un cucchiaino di olio extravergine di ol ...

Frittata di albumi con spinaci ed erbe aromatiche
Frittata di albumi con spinaci ed erbe aromatiche
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Scongelate gli spinaci la sera prima e metteteli a scolare per tutta la notte. Il giorno dopo prendete le uova e divid ...




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