Ricette primi piatti - Pasta secca

Vermicelli alla poverello

Ingredienti per 6 persone:
6 uova fresche
6 etti di vermicelli o spaghetti n° 9
2 etti di sugna (strutto)
1 etto di pecorino grattugiato.
Sale
Pepe nero q.b.


Preparazione della ricetta "Vermicelli alla poverello":
Lessare in molta acqua salata i vermicelli o gli spaghetti tenendoli al dente
Sgrondarli e tenerli in caldo.
Frattanto in un’ampia padella sciogliere la sugna a fuoco dolce badando che non fumighi o prenda colore. Condire la pasta con la sugna fusa e cospargerla di pecorino e pepe nero.
Nella padella unta, aggiungendo ancora un po’ di sugna friggere le uova ad occhio di bue, salarle ed una volta impiattata la pasta posizionare su ogni porzione un uovo fritto.
Si consiglia di friggere le uova una per volta.


Autore:

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Tritare nel mixer le noci. Scaldare l'olio in una padella, unire l'aglio schiacciato con lo spremiaglio, il peperoncino ...

Conchiglie alla spagnola
Conchiglie alla spagnola
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate del brodo con il dado. Pulite una cipolla e affettatela; pelate la carota e tritatela con il sedano. Fate r ...

Vermicelloni del boscaiolo
Vermicelloni del boscaiolo
(Primi piatti, Pasta secca)
1) Pulire i funghi con uno straccetto umido o un affilatissimo coltellino; tagliarli in fette sottili e metterli in un t ...

Farafalle speck, zucchine e zafferano
Farafalle speck, zucchine e zafferano
(Primi Piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine a rondelle sottili, tritate il prezzemolo, tagliate sottile la cipolla e lo speck a listarelle sot ...

Pasta con asparagi, pomodorini e pancetta
Pasta con asparagi, pomodorini e pancetta
(Primi piatti, Pasta secca)
in una padella abbondante riscaldare olio e aglio e la pancetta una volta rosolato aggiungere gli asparagi tagliati a fe ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!