Ricette primi piatti - Pasta secca

Vermicelli alla poverello

Ingredienti per 6 persone:
6 uova fresche
6 etti di vermicelli o spaghetti n° 9
2 etti di sugna (strutto)
1 etto di pecorino grattugiato.
Sale
Pepe nero q.b.


Preparazione della ricetta "Vermicelli alla poverello":
Lessare in molta acqua salata i vermicelli o gli spaghetti tenendoli al dente
Sgrondarli e tenerli in caldo.
Frattanto in un’ampia padella sciogliere la sugna a fuoco dolce badando che non fumighi o prenda colore. Condire la pasta con la sugna fusa e cospargerla di pecorino e pepe nero.
Nella padella unta, aggiungendo ancora un po’ di sugna friggere le uova ad occhio di bue, salarle ed una volta impiattata la pasta posizionare su ogni porzione un uovo fritto.
Si consiglia di friggere le uova una per volta.


Autore:

Pasta con fagioli borlotti e olive nere
Pasta con fagioli borlotti e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuoci la pasta al dente, e intanto prepara il condimento. Fai saltare in padella con 2 cucchiai d'olio gli spicchi d' ...

Mezze penne rosse con aglio e acciughe
Mezze penne rosse con aglio e acciughe
(Primi piatti, Pasta secca)
Rosolare gli spicchi d'aglio interi o tritati (come preferite) in 4 cucchiai d'olio, aggiungere la polpa di pomodoro, un ...

Pennette estive
Pennette estive
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare i pomodori datterini in 4/6 parti, in base alla grandezza del p ...

Carbonara con zucchine
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili. Rosolate nell’olio bo ...

Cavatelli con rucola e pecorino
Cavatelli con rucola e pecorino
(Primi piatti, Pasta secca)
Scottate i pomodori in acqua bollete per qualche minuto, scolateli, togliete la pelle e i semi poi tritateli grossolanam ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!