Ricette primi piatti - Pasta secca

Vermicelli alla poverello

Ingredienti per 6 persone:
6 uova fresche
6 etti di vermicelli o spaghetti n° 9
2 etti di sugna (strutto)
1 etto di pecorino grattugiato.
Sale
Pepe nero q.b.


Preparazione della ricetta "Vermicelli alla poverello":
Lessare in molta acqua salata i vermicelli o gli spaghetti tenendoli al dente
Sgrondarli e tenerli in caldo.
Frattanto in un’ampia padella sciogliere la sugna a fuoco dolce badando che non fumighi o prenda colore. Condire la pasta con la sugna fusa e cospargerla di pecorino e pepe nero.
Nella padella unta, aggiungendo ancora un po’ di sugna friggere le uova ad occhio di bue, salarle ed una volta impiattata la pasta posizionare su ogni porzione un uovo fritto.
Si consiglia di friggere le uova una per volta.


Autore:

Pasta al cavolfiore
Pasta al cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
Saltare le cimette di cavolfiore in poco olio, unire la bustina di zafferano diluita nel brodo, salare e cuocere per 8 m ...

Penne zafferano e rucola
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame. Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...

Penne con coste e pomodoro
Penne con coste e pomodoro
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti a bollire la pasta con le coste a pezzetti, a parte soffriggere aglio schiacciato in un po' d'olio evo con un po' ...

Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle
Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate rosolare i gamberi in una padella con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio; sfumate con il vino, fate evaporare e po ...

Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagl ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!