Ricette primi piatti - Pasta secca

Vermicielle 'e positano

Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di pomodori maturi,
1/3 di cipolla tritata,
1 spicchio di aglio,
1 costa di sedano,
abbondante prezzemolo e basilico,
origano,
sale,
pepe,
5 cucchiai da tavola di olio,
400 gr. di vermicelli o spaghetti n° 8

Preparazione della ricetta "Vermicielle 'e positano":
Tritare la cipolla, il sedano, il basilico e il prezzemolo.
Sfregare con lo spicchio d'aglio l'interno di una insalatiera che possa contenere anche la pasta, aggiungervi i pomodori spezzettati, il trito di ortaggi, poco origano, sale e pepe q.b. e tutto l'olio.
Mescolate, coprite e tenete da parte.
Cuocere i vermicelli o gli spagetti al dente, scolateli bene e versateli immediatamente sui pomodori, rigirandoli e servendoli subito.

Note: Ottimo piatto estivo.