Ingredienti per 4 persone:
1 verza piccola,
4 salamelle,
gr. 50 di pancetta tesa,
1 cipolla,
un paio di cucchiai di aceto,
brodo,
sale.
Preparazione della ricetta "Verze alla mantovana":
In una casseruola, preparare un soffritto di cipolla e pancetta tritate e versarvi la verza affettata. Aggiungere poi le salamelle, punzecchiate con la forchetta, 2 cucchiai di buon aceto e un pizzico di sale. Incoperchiare e portare a cottura a fuoco basso per circa 3/4 d'ora mescolando di tanto in tanto. Se necessario, allungare con un po' di brodo.
Prima di servire assaggiare le verze ed eventualmente regolare di sale.
Seitan al forno con patate
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavare e sbucciare le patate; tagliarle a tocchetti di 2-3cm circa e lasciarle in ammollo in una capiente ciotola con ac ...
Fagottini di radicchio
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessare le foglie di radicchio in acqua bollente salata acidulata con 1-2 cucchiai di aceto di vino rosso per circa 1-2 ...
Mousse di lenticchie decorticate
(Secondi Piatti, Verdure)
Tritare molto finemente l’aglio e le cipolle, introdurli in una casseruola e farli appassire nell’olio, con sale e curry ...
Crocchette di patate e prosciutto
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressi ...