Ingredienti per 4 persone:
1 verza piccola,
4 salamelle,
gr. 50 di pancetta tesa,
1 cipolla,
un paio di cucchiai di aceto,
brodo,
sale.
Preparazione della ricetta "Verze alla mantovana":
In una casseruola, preparare un soffritto di cipolla e pancetta tritate e versarvi la verza affettata. Aggiungere poi le salamelle, punzecchiate con la forchetta, 2 cucchiai di buon aceto e un pizzico di sale. Incoperchiare e portare a cottura a fuoco basso per circa 3/4 d'ora mescolando di tanto in tanto. Se necessario, allungare con un po' di brodo.
Prima di servire assaggiare le verze ed eventualmente regolare di sale.
Strudel di verdure
(Secondi Piatti, Verdure)
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Tortino di petonciani, melanzane
(Secondi Piatti, Verdure)
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Fagottini di radicchio
(Secondi Piatti, Verdure)
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Parmigiana piccantina di verdure
(Secondi Piatti, verdure)
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Cestini di carciofi con fonduta
(Secondi Piatti, Verdure)
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Metteteli in una casseruola con l’olio, lo spicchio ...