Ingredienti per 4 persone:
1 verza piccola,
4 salamelle,
gr. 50 di pancetta tesa,
1 cipolla,
un paio di cucchiai di aceto,
brodo,
sale.
Preparazione della ricetta "Verze alla mantovana":
In una casseruola, preparare un soffritto di cipolla e pancetta tritate e versarvi la verza affettata. Aggiungere poi le salamelle, punzecchiate con la forchetta, 2 cucchiai di buon aceto e un pizzico di sale. Incoperchiare e portare a cottura a fuoco basso per circa 3/4 d'ora mescolando di tanto in tanto. Se necessario, allungare con un po' di brodo.
Prima di servire assaggiare le verze ed eventualmente regolare di sale.
Stufato di verza e fagioli
(Secondi Piatti, verdure)
Tagliare la verza a listarelle e metterle in una pentola con un filo d'olio, l'aglio, peperoncino e i fagioli scolati.
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Polpette di porri
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliare i porri, solo la parte bianca, a rondelle da circa 1 cm.
fate soffriggere in una padella la cipolla e l'aglio ...
Involtini di zucchine e caprino
(Secondi Piatti, Verdure)
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Cazzilli palermitani
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (č importante che siano fredde), p ...
Mousse di lenticchie decorticate
(Secondi Piatti, Verdure)
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