Ricette secondi piatti - Pesce

Zeppole di baccalà

Ingredienti per 6 persone:
1 kilo di baccalà dissalato ed ammollato in acqua fredda,
300 gr. di farina,
300 gr. di olive verdi,
abbondante olio per friggere,
2 uova,
sale e pepe q.b.
1 litro di acqua minerale gasata.

Preparazione della ricetta "Zeppole di baccalà":
Preparate una pastella abbastanza elastica con la farina e l'acqua minerale gasata aggiunta a poco a poco, quindi unite le uova, il pepe e poco sale.
Pulite il baccalà, tagliatelo a piccoli pezzi , eliminando pelle e spine ed immergete i pezzi nella terrina con la pastella. Friggeteli in abbondante olio bollente.Sgrondate poco i pezzi fritti e disponeteli ben unti in una seconda padella priva di olio; abbassate il fuoco e completate la cottura a fuoco moderato, rivoltando delicatamente le zeppolelle perché imbiondiscano uniformemente. Servite ben calde le zeppolelle accompagnandole con delle olive verdi ed un fresco vino bianco e secco.


Autore:
Altre ricette con... baccalà 

Sardine allo zafferano in umido
Sardine allo zafferano in umido
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire e lavare le sarde, togliere la testa e la coda. Aprirli a metà e togliere la lisca centrale stando attenti a non ...

Cappesante al profumo di zafferano
Cappesante al profumo di zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate. Lavate e ...

Polpo  in insalata di patate lesse
Polpo in insalata di patate lesse
(Secondi Piatti, Pesce)
In un pentola grande portate a ebollizione l'acqua con la cipolla in un unico pezzo, l'alloro, il peperoncino e il tapp ...

Branzino alle alghe
Branzino alle alghe
(Secondi Piatti, Pesce)
Sfilettate il branzino, prendete i due filetti ottenuti salateli e pepateli. In una pentola mettete la metà delle alghe ...

Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa
Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa
(Secondi piatti, Pesce)
Sbucciare lo zenzero e tagliate un piccolo pezzo. Adagiare i filetti di salmone nella pentola a vapore, aggiungete 1 ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...





Italian recipes in english!