Ingredienti:
zucchini lunghi
olio
sale e pepe
regamo (origano)
Preparazione della ricetta "Zucchini col regamo":
Prendete zucchini lunghi, non a piccola quantità perché scemano molto, e tagliateli a fette rotonde della grossezza di uno scudo. Mettete al fuoco una sauté o una teglia di rame con olio a buona misura e quando comincia a bollire gettateci gli zucchini così naturali e, a fuoco ardente, rimuoveteli spesso. Conditeli a mezza cottura con sale e pepe e quando accennano a rosolare spargeteci sopra un buon pizzico di regamo e levateli subito colla mestola forata. Potranno servirsi soli o per contorno e piaceranno.
Note: Il regamo (origano) si presta a rendere odorose anche altre vivande, come i funghi in umido, le uova nel tegame. le acciughe, ecc.
Il regamo (Origanum volgare) è il seme odoroso di una pianticella selvatica della famiglia delle labiate.
Autore: -
Lenticchie in umido
(Contorni, In padella)
Mettete a lessare le lenticchie in acqua bollente e salata per circa 90 minuti.
Fate un trito di carota, sedano e cipo ...
Torretta di patate e noci
(Contorni, In padella)
Pelate le patate e le rape, affettatele a dischi sottili di circa 2 millimetri di spessore.
Cuocete a vapore le patat ...
Cavolo rosso stufato
(Contorni, In padella)
Affettate il cavolo rosso non troppo fine.
In una padella antiaderente fate rosolare in olio extra vergine d'oliva l ...
Peperoni in tortiera
(Contorni, In padella)
Arrostire i peperoni, spellarli, pulirli sotto l'acqua corrente, tagliarli a striscioline e metterli a sgocciolare.
In ...
Carote al curry
(Contorni, In padella)
Raschiare le carote, tagliarle a rondelle e cuocerle in un pentolino in cui avrete messo latte, acqua, sale, pepe e un c ...