Ingredienti per 4 persone:
4 uova freschissime,
8 fettine di pane,
gr. 60 di burro,
un litro di brodo di carne o di pollo,
parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione della ricetta "Zuppa alla pavese":
Scaldare il brodo.
Nel frattempo sciogliere il burro in una padella e appena prende colore mettere le fette di pane a friggere, circa un minuto per parte, fino a che assumono un bel colore dorato.
Disporle a due a due nelle fondine distribuendo sopra ognuna il parmigiano grattugiato.
Rompere un uovo intero per volta e adagiarlo in ciascuna fondina sopra il pane.
A questo punto versare nel piatto il brodo bollente e servire.
Clam Chowder
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione.
Sbucciate e tritate ...