Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa con funghi e bacon

Ingredienti:
100g bacon a dadini,
1 cipolla,
2 gambi sedano,
2 carote,
1 spicchio d'aglio,
350g funghi porcini freschi,
una manciata funghi secchi,
30g burro,
1 l brodo,
350g patate,
1 cucchiaio timo tritato,
100 ml panna,
sale, pepe,
prezzemolo.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Zuppa con funghi e bacon":
In una pentola capiente friggete il bacon a fuoco medio per qualche minuto, poi mettetelo da parte e nella stessa casseruola aggiungete il trito di sedano, carota, cipolla e aglio, i funghi freschi affettati e il burro.
Cuocete a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando spesso, poi versate il brodo, le patate a cubetti, i funghi secchi e il timo.
Fate bollire almeno 20 minuti, mescolando bene finchè la zuppa diventa cremosa, poi aggiungete la panna, sale e pepe.
Quindi unite il bacon e alcune foglioline di prezzemolo.
Servite con pane tostato.