Ingredienti:100g bacon a dadini,
1 cipolla,
2 gambi sedano,
2 carote,
1 spicchio d'aglio,
350g funghi porcini freschi,
una manciata funghi secchi,
30g burro,
1 l brodo,
350g patate,
1 cucchiaio timo tritato,
100 ml panna,
sale, pepe,
prezzemolo. Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Zuppa con funghi e bacon":
In una pentola capiente friggete il bacon a fuoco medio per qualche minuto, poi mettetelo da parte e nella stessa casseruola aggiungete il trito di sedano, carota, cipolla e aglio, i funghi freschi affettati e il burro.
Cuocete a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando spesso, poi versate il brodo, le patate a cubetti, i funghi secchi e il timo.
Fate bollire almeno 20 minuti, mescolando bene finchè la zuppa diventa cremosa, poi aggiungete la panna, sale e pepe.
Quindi unite il bacon e alcune foglioline di prezzemolo.
Servite con pane tostato.
Autore: Elisa
Crema di riso alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e tenere da parte.
Mondare e lavare gli spinaci e le foglioline di cerfoglio; t ...
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione.
Sbucciate e tritate ...
Crema di zucca e castagne
(Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...