Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di patate e carciofi

Ingredienti per 6 persone:
1,200 kg. di patate
6 carciofi aculeati
200 gr. di cipolle mondate ed affettate
300 gr. di pomidori sbollentati e pelati
200 gr. di olio d'oliva e.v.
1 spicchio d'aglio mondato e schiacciato
1/2 cucchiaio d'origano secco
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta "Zuppa di patate e carciofi":
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a mezza luna. Spuntate i carciofi, ripuliteli delle foglie più dure e tagliateli a spicchi; lasciateli per mezz'ora in acqua e limone, quindi fateli sgocciolare ed asciugateli. Ponete in una pentola le patate con i carciofi. Aggiungete la cipolla,l'aglio schiacciato, alcuni pomidoro tagliati a pezzi, tutto l'olio, sale e pepe oltre ad un pizzico d'origano e un po' d'acqua. Coprite il recipiente e lasciate cuocere. Controllate che la minestra non risulti troppo brodosa. Se dovesse risultar brodosa, scoperchiate la pentola, alzate la fiamma e lasciate che la zuppa s'asciughi.
Aggiustate di sale e pepe e servite.

Vini consigliati: bianchi secchi come Solopaca o Falanghina, freddi di frigo.


Autore:

Vellutata di porcini, patate e cipolle
Vellutata di porcini, patate e cipolle
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele. Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...

Gazpacho
Gazpacho
(Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...

Crema di pomodoro e riso alla portoghese
Crema di pomodoro e riso alla portoghese
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola fate sciogliere 50 g di burro e fate imbiondire la cipolla e la carota tagliate a fettine sottili. Un ...

Vellutata allo zafferano
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...

Crema di zucca e castagne
Crema di zucca e castagne
(Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!