Ricette secondi piatti - Pesce

Zuppa di vongole

Ingredienti per 6 persone:
2,5 kg di vongole veraci,
2 cucchiai salsa di pomodoro o pomodori maturi a pezzi
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
prezzemolo tritato finissimo,
1 spicchio d'aglio,
pepe,
qualche crostino di pane abbrustolito.


Preparazione della ricetta "Zuppa di vongole":
Mettere a bagno le cozze in acqua fredda salata per un'ora e mezza cambiando l'acqua ogni mezz'ora, per togliere la sabbia.
Versare l'olio in una padella piuttosto grande e farvi soffriggere l'aglio, il prezzemolo tritato e la salsa di pomodoro.

Appena sarą dorato mettere nel recipiente le vongole, che avrete fatto aprire in un tegame a se, con l'acqua che si era formata nella pentola cospargendole con abbondante pepe, vino e sale.

Fate insaporire per qualche minuto e servite calde accompagnando con crostini di pane abbrustolito.


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Filetti di merluzzo con zucchine
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(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete i filetti di merluzzo con il succo di mezzo limone in un piatto e lasciateli marinare nel frattempo che prepara ...

Tonno al sesamo
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(Secondi Piatti, Pesce)
ungete bene con olio extravergine d'oliva i filetti poi impanateli nel timo e sesamo premendo bene i filetti perfar ader ...

Filetti di merluzzo allo zafferano
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(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...

Pesce persico rustico
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(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe. Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...

Filetti di pesce allo zafferano
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore. Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...




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