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Ricette secondi piatti - Pesce

Branzino alle alghe

Ingredienti per 2 persone:
800 g di branzino
2 pugni di alghe marine
1 pomodoro da insalata
½ bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Branzino alle alghe":
Sfilettate il branzino, prendete i due filetti ottenuti salateli e pepateli.
In una pentola mettete la metà delle alghe, disponetele sopra i filetti di branzino e ricopriteli con le alghe rimaste.

Aggiungete il vino e mezzo bicchiere d’acqua, chiudete con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

Preparate un pentolino con acqua salata, portatelo ad ebollizione ed immergetevi il pomodoro per pochi minuti, scolatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzetti.

Mettete il pomodoro in una terrina con l’olio e mescolate bene.
Impiattate i filetti di branzino guarnendo con i pomodori.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Vino consigliato Pigato di Albenga (bianco).
Branzino alle alghe

Nella foto, Branzino alle alghe

Autore:

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