Ingredienti: 100 g uvetta sultanina
3 cucchiai rum
180 g burro
180 g zucchero a velo
250 g ricotta
1 cucchiaio essenza di vaniglia(o vanillina)
3 tuorli d'uovo
3 albumi d'uovo montati a neve
150 g farina 00 setacciata
2 cucchiai lievito in polvere
zucchero a velo (facoltativo)
Tempo di preparazione: circa 50 minuti
Preparazione della ricetta "Cake di ricotta e uvetta":
Fate ammollare nell'acqua calda l'uvetta con il rum.
In una ciotola montate il burro con lo zucchero, dovete ottenere un composto spumoso; aggiungete la ricotta, l'essenza di vaniglia e i tuorli d'uovo; amalgamate bene, aggiungete l'uvetta strizzata bene. Incorporate gli albumi d'uovo montati a neve e con un cucchiaio mescolate piano.
Continuando a mescolare unite la farina e il liveito.
Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plumcake o tortiera da 20cm e versate il composto.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Controllate sempre con uno stecchino se il plumcake se è pronto.
Quando il dolce si è raffreddato potet aggiungere dello zucchero a velo.
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