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Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta con fagioli borlotti e olive nere

Ingredienti per 4 persone:
270/290 g Pasta tipo ditalini o tubetti lisci
250 g fagioli borlotti in scatola gia' lessati
80 g olive taggiasche snocciolate oppure olive nere
500 g pomodori ramati
basilico
2 foglie alloro
2 spicchi d'aglio
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Pasta con fagioli borlotti e olive nere":
Cuoci la pasta al dente, e intanto prepara il condimento.

Fai saltare in padella con 2 cucchiai d'olio gli spicchi d'aglio e i pomodori tagliati a pezzettoni.
Fai sgocciolare i fagioli, mettendo da parte in una ciotolina 2/3 cucchiai di liquido dei fagioli con l'alloro e aggiungi l'aglio rosolato.
Mentre i fagioli li unisci in padella con i pomodori, aggiungi sale e pepe.

In un'altra padella soffriggi le olive con 2 cucchiai di olio a fuoco moderato, poi toglile dal fuoco e aggiungile al sughetto di pomodori e fagioli mescolando delicatamente.

Prendi le foglie di 3 rametti di basilico, lavale e asciugale e aggiungile al condimento tagliate grossolanamente con le mani.

Scola la pasta e falla insaporire mettendola nella padella del sughetto, accendi il fuoco e poi aggiungi al sughetto il liquido che avevi messo da parte togliendo l'alloro e gli spicchi d'aglio, aggiungi un filo d'olio, sale e pepe.

Note: questa pasta e' buona anche fredda ed e' un piatto ricco e gustoso.
Pasta con fagioli borlotti e olive nere

Nella foto, Pasta con fagioli borlotti e olive nere

Autore:

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