Ricette primi piatti - Pasta secca

Penne ricotta e melanzane

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta tipo penne,
250 gr di pomodoro pelati,
2 melanzane tonde,
1 cipolla,
2 cucchiai di olio d'oliva casereccio,
3 cucchiai di ricotta salata grattuggiata,
basilico,
sale,
peperoncino rosso q.b.

Preparazione della ricetta "Penne ricotta e melanzane":
Le melanzane, dopo averle pulite, lavatele e tagliatele a dadini. Tagliate a fette sottili la cipolla e i pomodoro pelati, metteteli in un piatto e schiacciateli.
Prendete un tegame e mettete a stufare la cipolla con qualche cucchiaio d'acqua, unite le melanzane e fatele insaporire per circa 1 minuto, aggiungete quindi i pomodori pelati.
Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti circa, unendo un po' d'acqua se necessario.
Verso fine cottura mettetevi il sale e, a chi piace, una discreta manciata di peperoncino rosso, assieme alle foglie di basilico fresco.
A parte, fate cuocere la pasta e quando è al dente scolatela e versatela dentro una zuppiera.
Unite il sugo di melanzane e la ricotta salata grattugiata, rimestate il tutto e servire.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Pinni ricotta e milanzani".
Autore:
Altre ricette con... penne melanzane ricotta 

Farafalle speck, zucchine e zafferano
Farafalle speck, zucchine e zafferano
(Primi Piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine a rondelle sottili, tritate il prezzemolo, tagliate sottile la cipolla e lo speck a listarelle sot ...

Spaghetti di zucca
Spaghetti di zucca
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola far soffriggere nell'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungere poi i pezzi di zucca e farli ...

Penne con Capesante e Radicchio
Penne con Capesante e Radicchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Aprire le capesante con un coltellino appuntito, staccare la noce ed il corallo e lavare il tutto sotto acqua fredda. A ...

Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia
Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavare carote, melanzane, zucchine e tagliare tutto a Julienne. Tagliare i pomodorini in 4 parti. Preparare un trito ...

Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagl ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Oroscopo in cucina segno per segno

Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone