Ricette primi piatti - Pasta secca

Penne ricotta e melanzane

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta tipo penne,
250 gr di pomodoro pelati,
2 melanzane tonde,
1 cipolla,
2 cucchiai di olio d'oliva casereccio,
3 cucchiai di ricotta salata grattuggiata,
basilico,
sale,
peperoncino rosso q.b.

Preparazione della ricetta "Penne ricotta e melanzane":
Le melanzane, dopo averle pulite, lavatele e tagliatele a dadini. Tagliate a fette sottili la cipolla e i pomodoro pelati, metteteli in un piatto e schiacciateli.
Prendete un tegame e mettete a stufare la cipolla con qualche cucchiaio d'acqua, unite le melanzane e fatele insaporire per circa 1 minuto, aggiungete quindi i pomodori pelati.
Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti circa, unendo un po' d'acqua se necessario.
Verso fine cottura mettetevi il sale e, a chi piace, una discreta manciata di peperoncino rosso, assieme alle foglie di basilico fresco.
A parte, fate cuocere la pasta e quando è al dente scolatela e versatela dentro una zuppiera.
Unite il sugo di melanzane e la ricotta salata grattugiata, rimestate il tutto e servire.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Pinni ricotta e milanzani".
Autore:
Altre ricette con... penne melanzane ricotta 

Reginette con crema di porri e ragł bianco di manzo
Reginette con crema di porri e ragł bianco di manzo
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini un po’ carota, sedano e cipolla per fare ilclassico soffritto da ragu’. Mettere un filo d’olio in una ...

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...

Spaghetti con mollica di pane e alici
Spaghetti con mollica di pane e alici
(Primi piatti, Pasta secca)
Scaldare in padella 6 cucchiai d'olio, unire i filetti di alici e al mollica di pane, rosolate bene fino a che le alici ...

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...

Pennette  al tonno e zucchine
Pennette al tonno e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine alla julienne. In una padella mettete un filo d'olio, aglio, epperoncino e pinoli. Cuocere la ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone