Ricette primi piatti - Pasta secca

Penne ricotta e melanzane

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta tipo penne,
250 gr di pomodoro pelati,
2 melanzane tonde,
1 cipolla,
2 cucchiai di olio d'oliva casereccio,
3 cucchiai di ricotta salata grattuggiata,
basilico,
sale,
peperoncino rosso q.b.

Preparazione della ricetta "Penne ricotta e melanzane":
Le melanzane, dopo averle pulite, lavatele e tagliatele a dadini. Tagliate a fette sottili la cipolla e i pomodoro pelati, metteteli in un piatto e schiacciateli.
Prendete un tegame e mettete a stufare la cipolla con qualche cucchiaio d'acqua, unite le melanzane e fatele insaporire per circa 1 minuto, aggiungete quindi i pomodori pelati.
Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti circa, unendo un po' d'acqua se necessario.
Verso fine cottura mettetevi il sale e, a chi piace, una discreta manciata di peperoncino rosso, assieme alle foglie di basilico fresco.
A parte, fate cuocere la pasta e quando al dente scolatela e versatela dentro una zuppiera.
Unite il sugo di melanzane e la ricotta salata grattugiata, rimestate il tutto e servire.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Pinni ricotta e milanzani".
Autore:
Altre ricette con... penne melanzane ricotta 

Fusilli al provolone piccante
Fusilli al provolone piccante
(Primi piatti, Pasta secca)
Pr preparare la salsa di condimento dei fusilli bisogna far fondere il burro in una casseruola a fuoco lentissimo in mod ...

Pennette al salmone e pistacchi
Pennette al salmone e pistacchi
(Primi piatti, Pasta secca)
Frullate i pistacchi con il vino bianco fino a quando diventa cremoso. Tagliate a listarelle sottili il salmone affumic ...

Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
(Primi piatti, Pasta secca)
Stacca i fiori, lava e taglia le zucchine mignon a listerelle. Pulisci i fiori, tagliali a falde, elimina il pistillo e ...

Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Dissalare acciughe e capperi sotto l'acqua fredda, snocciolate le olive. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e, ...

Spaghetti con le vongole
Spaghetti con le vongole
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare, nel frattempo che si cuociono gli spaghetti in acqua salata, il sugo di vongole: Lavare in acqua corrente le ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Oroscopo in cucina segno per segno

Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone