Ricette primi piatti - Riso

Riso in cagnone

Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di riso,
gr. 120 di burro,
gr. 100 di parmigiano grattugiato,
2 spicchi d'aglio,
qualche fogliolina di salvia,
sale.

Preparazione della ricetta "Riso in cagnone":
Cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente in una zuppiera spolverizzandolo di parmigiano. Nel frattempo soffriggere a fuoco vivace il burro con gli spicchi d'aglio e la salvia e quando il burro ha preso colore, eliminare aglio e salvia e versarlo sopra il riso distribuendolo bene.
Servire subito.

Risi e bisi
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Torta di riso, verdure e acciughe
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