Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla zucca e panna

Ingredienti per 4 persone:
600 g zucca
700 ml brodo vegetale
300 g riso da risotti (Arborio o Carnaroli)
100 ml di panna da cucina
30 g cipolla tritata finemente
150 ml vino bianco secco
3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
10 g di burro
sale e pepe macinato al momento q.b.
un cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
80 g parmigiano grattugiato o a scaglie

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto alla zucca e panna":
Pulite la zucca eliminando la scorza su un tagliere con un coltello affilato, togliere i semi e i filamenti, poi tagliatela a dadini molto piccoli. (si può usare anche lo speedy).

In una pentola antiaderente fate appassire la cipolla con l’olio a fuoco dolce, quando sarà trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti mescolando continuamente.
Poi bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare.

Cuocete il risotto bagnandolo con il brodo vegetale bollente, versandolo un mestolo alla volta, a metà cottura, circa dopo 10 minuti, unite anche la zucca.

A fine cottura aggiungere la panna, il burro, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mantecate bene il tutto e lasciate riposare un paio di minuti coperto.

Servite il risotto alla zucca completandolo con una spolverata di formaggio grana grattugiato o a scaglie.
Risotto alla zucca e panna
Risotto alla zucca e panna

Nella foto, Risotto alla zucca e panna

Autore:

Risotto coi funghi
Risotto coi funghi
(Primi piatti, Riso)
In una pentola mettete dell'acqua e un dado vegetale che userete per cuocere il riso aggiungendo un po' brodo fino alla ...

Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
(Primi piatti, Riso)
Porre in frigo tutti gli ingredienti del pesto. Cuocere l'orzo in acqua bollente per 35/45 minuti. Preparate il brodo ...

Risotto allo champagne
Risotto allo champagne
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...

Risotto con zucca “butternut” arrostita
Risotto con zucca “butternut” arrostita
(Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...

Riso bianco cinese
Riso bianco cinese
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando avrà perso tutto l’amido e l’acqua sarà completamente ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!