Ricette primi piatti - Riso

Risotto con fritto di scampi

Ingredienti:
8 scampi
400g riso
1 cipollina
30g burro
1 bicchiere di vino bianco
1 dl olio
poca farina di mais
1 lt circa di brodo
1 limone
sale, pepe
prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta "Risotto con fritto di scampi":
Sgusciare gli scampi e marinare le code con il succo del limone, poi scottare in acqua bollente le chele che verranno usate come decorazione.

Imbiondire la cipollina tritata con metà burro, poi aggiungere il riso e tostarlo.

Bagnare col vino e lasciar evaporare, quindi unire il brodo e portare a cottura,regolando di sale.
Tagliare a striscioline la scorza del limone (senza la parte bianca) poi scolare gli scampi, asciugarli e passarli bene nella farina di mais, quindi friggerli nell'olio.

Quando il riso sarà al dente toglierlo dal fuoco e incorporarvi le scorze mantecando il tutto col restante burro per conferire cremosità al risotto.

Versare nei piatti e completare con le code fritte, le chele e il prezzemolo.
Autore:
Altre ricette con... scampi riso risotto ricetta semplice 

Risotto alla grappa e salsiccia
Risotto alla grappa e salsiccia
(Primi piatti, Riso)
Preparate un battuto (tagliare a cubetti piccoli) con la pancetta, la cipolla, il sedano e la carota. Mettetelo a soffr ...

Insalata fredda di miglio
Insalata fredda di miglio
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il miglio fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchiere di mig ...

Insalata di riso venere verdure, tonno e pollo
Insalata di riso venere verdure, tonno e pollo
(Primi piatti, Riso)
Bollire il riso per in tempo consigliato sulla confezione, poi farlo raffreddare. Quando sarà freddo, metterlo in una i ...

Risotto al forno con melanzane
Risotto al forno con melanzane
(Primi piatti, Riso)
Tagliate le melanzane in senso orizzontale, mettetele in uno scola pasta, salatele e lasciate scolare L’acqua di vegetaz ...

Sartù di riso alla napoletana
Sartù di riso alla napoletana
(Primi piatti, Riso)
Col macinato preparare delle piccole polpette, friggerle, sgocciolarle e tenerle da parte. Mettere in acqua i funghi e ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!