Ricette primi piatti - Riso

Risotto con zucca e pancetta

Ingredienti:
400 gr di riso classico
1 cipolla media
olio d'oliva q.b.
mezza zucca rossa
brodo vegetale q.b.
una conf. di pancetta dolce a cubetti


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con zucca e pancetta":
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca tagliata precedentemente a cubetti e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Non appena la zucca avrÓ raggiunto una consistenza pi¨ morbida, aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
Infine, poco per volta, aggiungere il brodo caldo.
Lasciar cuocere a fuoco medio fino all'assorbimento del brodo, controllando frequentemente la cottura.

Nel frattempo, in un pentolino con poco olio, far saltare i cubetti di pancetta e metterli da parte. Non appena il brodo sarÓ stato assorbito, alzare la fiamma e far saltare il risotto per pochi minuti, aggiungendo in contemporanea una spolverata di formaggio grattugiato per far mantecare. In ultimo, aggiungere i cubetti di pancetta e mescolare velocemente.
Servire caldo.

Note: Il piatto Ŕ indifferentemente adatto a vino bianco o rosso
Risotto con zucca e pancetta

Nella foto, Risotto con zucca e pancetta

Autore:

Teglia di riso alla ratatouille
Teglia di riso alla ratatouille
(Primi piatti, Riso)
Tagliare a tocchetti tutte le verdure, metterle in una teglia da forno (che possa anche stare sul gas) con 2 cucchiai d' ...

Risotto alla grappa e salsiccia
Risotto alla grappa e salsiccia
(Primi piatti, Riso)
Preparate un battuto (tagliare a cubetti piccoli) con la pancetta, la cipolla, il sedano e la carota. Mettetelo a soffr ...

Miglio con  scarola
Miglio con scarola
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il miglio fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchiere di mig ...

Cartoccio di riso ai finocchi
Cartoccio di riso ai finocchi
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...

Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
(Primi piatti, Riso)
Lasciate il riso a bagno in acqua calda per 5 minuti, poi lavatelo finchŔ non rimarrÓ traccia di amido. In una casseruo ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!