Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi,
400 gr. di fagioli lessi,
500 gr. di pomodori pelati,
cipolla,
peperoncino,
olio d’oliva.
Preparazione della ricetta "Stocco e fagioli":
In un tegame di terracotta soffriggere nell’olio la cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti.
Quindi aggiungere i pomodori pelati ed al primo bollore mettere lo stocco a pezzi.
A cottura ultimata mettere lo stocco con il sugo in una zuppiera e aggiungere i fagioli cotti in precedenza in una pignatta di terracotta.
Autore: Gino Larosa
Altre ricette con...
Stocco di Mammola
Vellutata di patate, carote e yogurt
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con l'acqua e il latte.
Portate a ebollizione e ...
Zuppa di legumi
(Primi piatti, Zuppe)
Mettere in ammollo i legumi per una notte in acqua fredda, scolateli bene prima di usarli.
Tritare la cipolla, l'agli ...
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...
Clam Chowder
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...