Ricette primi piatti - Pasta fresca

Tagliuline a limone

Ingredienti per 6 persone:
6 etti di tagliolini all’uovo
1 cipolla
½ etto di pancetta tesa tagliata a dadini
1 confezione di panna da cucina
½ etto di parmigiano grattugiato
Pepe nero q.b.
Il succo di 1 limone di Sorrento
La scorza di detto limone tagliata a sottili listarelle.
½ bicchiere di olio d’oliva
1 bicchierino di cognac
Sale grosso un pugno

Preparazione della ricetta "Tagliuline a limone":
Lavare accuratamente il limone in acqua fredda e bicarbonato o argilla verde
Recuperarne la scorza facendo attenzione ad escludere la parte bianca; tagliarla in sottili listarelle e tenerle da parte;
Premere accuratamente il limone conservandone il succo;
In un’ ampia padella antiaderente, versare l’olio e far soffriggere la cipolla affettata sottilmente; aggiungere la pancetta tagliata a dadini e far rosolare per pochi minuti; aggiungere il bicchierino di cognac e farlo evaporare.
In un’alta pentola in abbondante acqua salata lessare i tagliolini, tenendoli al dente; scolarli e rimetterli nella pentola calda; condirli con l’intingolo preparato ed aggiungere la panna, rimestando continuamente a mezza fiamma; infine versare il succo di limone e rimestare ancora.
Impiattare, cospargendo i tagliolini di parmigiano grattugiato e pepe nero macinato al momento; infine distribuire su ogni portata un po’ di scorza di limone tagliata a listarelle.
Accompagnare con freschi vini bianchi e profumati.
Autore:
Altre ricette con... pancetta panna 

Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere a bagno in acqua salata le vongole per farle spurgare dalla sabbia. Mettere l'acqua a bollire, intanto in un te ...

Agnolotti
Agnolotti
(Primi piatti, Pasta fresca)
Prepariamo la pasta: Per la pasta bisogna mettere la farina a fontana e poi metterci le uova, il sale e dopodiché bis ...

Pad thai
Pad thai
(Primi piatti, Pasta fresca)
Cuocere i tagliolini in acqua bollente per 5 minuti finchè non si ammorbidiscono; scolare e raffreddare sotto acqua fred ...

Tagliatelle con aragosta
Tagliatelle con aragosta
(Primi piatti, Pasta fresca)
Spazzolare e lavare bene l’aragosta sotto acqua corrente. Immergerla in una pentola con abbondante acqua salata bollente ...

Pici con salsa briciolata
Pici con salsa briciolata
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio extravergine d'oliva, quando l'aglio è dorato aggiungete il pane un pizzi ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!