Ricette secondi piatti - Carni bianche

Agnello con i funghi

Ingredienti:
1,500 Kg d'agnello,
mezzo bicchiere d'olio d'oliva casereccio,
1 bicchiere di vino bianco,
130 gr di funghi freschi,
1 Kg di pomodori,
40 gr di strutto,
1 cucchiaio di farina,
1/2 cipolla,
2 mazzetti di prezzemolo,
sale,
peperoncino rosso frantumato q,b.

Preparazione della ricetta "Agnello con i funghi":
Tagliare l'agnello a pezzi, lavandoli perbene, quindi cuocerli con lo strutto, salare e aggiungere una pizzicata di peperoncino rosso.
A fine cottura, togliere la carne, aggiungere l'olio nel fondo di cottura e cuocere i funghi affettati.
Levarli e metterli insieme all'agnello.
Intanto, nel fondo di cottura far rosolare la cipolla tritata, aggiungendo il vino bianco e facendolo poi evaporare.
Togliere il tegame dal fuoco, unire la farina e nel rimetterlo sul fuoco, aggiungere i pomodori pelati e tritati e far cuocere per una ventina di minuti.
A questo punto, rimettere l'agnello e i funghi nel tegame e fare insaporire per una decina di minuti.
A fine cottura, inserire il prezzemolo e il peperoncino rosso per chi piace.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Agneddu che funci".


Autore:
Altre ricette con... agnello funghi 

Quaglie ai semi di melograno
Quaglie ai semi di melograno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite le quaglie e fiammeggiatele sul gas, poi rimuovete le interiora. Prendete i melograni, recuperatene i semi e m ...

Scaloppine napoletane
Scaloppine napoletane
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte. Ne ...

Filetti di pollo con zucchine
Filetti di pollo con zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine ...

Maiale all’ananas al profumo di timo
Maiale all’ananas al profumo di timo
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate il lardo a dadini. In una casseruola fate saldare il lardo, aggiungete la carne di maiale e lasciatela ben ros ...

Braciole di maiale al forno con patate
Braciole di maiale al forno con patate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pelare e tagliare la patate a fette o cubetti; scaldare l’olio in una padella adatta al forno o in una casseruola ignifu ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!