Ricette secondi piatti - Carni bianche

Agnello con i funghi

Ingredienti:
1,500 Kg d'agnello,
mezzo bicchiere d'olio d'oliva casereccio,
1 bicchiere di vino bianco,
130 gr di funghi freschi,
1 Kg di pomodori,
40 gr di strutto,
1 cucchiaio di farina,
1/2 cipolla,
2 mazzetti di prezzemolo,
sale,
peperoncino rosso frantumato q,b.

Preparazione della ricetta "Agnello con i funghi":
Tagliare l'agnello a pezzi, lavandoli perbene, quindi cuocerli con lo strutto, salare e aggiungere una pizzicata di peperoncino rosso.
A fine cottura, togliere la carne, aggiungere l'olio nel fondo di cottura e cuocere i funghi affettati.
Levarli e metterli insieme all'agnello.
Intanto, nel fondo di cottura far rosolare la cipolla tritata, aggiungendo il vino bianco e facendolo poi evaporare.
Togliere il tegame dal fuoco, unire la farina e nel rimetterlo sul fuoco, aggiungere i pomodori pelati e tritati e far cuocere per una ventina di minuti.
A questo punto, rimettere l'agnello e i funghi nel tegame e fare insaporire per una decina di minuti.
A fine cottura, inserire il prezzemolo e il peperoncino rosso per chi piace.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Agneddu che funci".


Autore:
Altre ricette con... agnello funghi 

Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete i carciofi freschi, buttate via le foglie pių dure, tagliateli a spicchi, immergeteli nell'acqua con 1/2 lim ...

Scaloppine di pollo con fontina e prosciutto
Scaloppine di pollo con fontina e prosciutto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo. In una padella fate sciogliere del burro e dell'olio, mettete le scaloppine, fatele rosol ...

Prosciutto al pepe
Prosciutto al pepe
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pestare insieme grossolanamente il pepe nero e bianco. Togliere la cotenna alle fette di prosciutto e passarle nel pepe ...

Scaloppine al marsala con mele caramellate
Scaloppine al marsala con mele caramellate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Rifilare le fettine di carne togliendo i nervetti esterni e batterle leggermente col batticarne. Passarle nella farina. ...

Petti di pollo ai funghi
Petti di pollo ai funghi
(Secondi piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo. Mettete in una padella antiaderente una noce di burro con dell'olio, quando il burro si č ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!