Ricette secondi piatti - Carni bianche

Agnello con i funghi

Ingredienti:
1,500 Kg d'agnello,
mezzo bicchiere d'olio d'oliva casereccio,
1 bicchiere di vino bianco,
130 gr di funghi freschi,
1 Kg di pomodori,
40 gr di strutto,
1 cucchiaio di farina,
1/2 cipolla,
2 mazzetti di prezzemolo,
sale,
peperoncino rosso frantumato q,b.

Preparazione della ricetta "Agnello con i funghi":
Tagliare l'agnello a pezzi, lavandoli perbene, quindi cuocerli con lo strutto, salare e aggiungere una pizzicata di peperoncino rosso.
A fine cottura, togliere la carne, aggiungere l'olio nel fondo di cottura e cuocere i funghi affettati.
Levarli e metterli insieme all'agnello.
Intanto, nel fondo di cottura far rosolare la cipolla tritata, aggiungendo il vino bianco e facendolo poi evaporare.
Togliere il tegame dal fuoco, unire la farina e nel rimetterlo sul fuoco, aggiungere i pomodori pelati e tritati e far cuocere per una ventina di minuti.
A questo punto, rimettere l'agnello e i funghi nel tegame e fare insaporire per una decina di minuti.
A fine cottura, inserire il prezzemolo e il peperoncino rosso per chi piace.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Agneddu che funci".


Autore:
Altre ricette con... agnello funghi 

Scaloppine con funghi champignon
Scaloppine con funghi champignon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e lavate i funghi in acqua acidulata e poi tagliateli a fettine sottili. Salate e pepate le scaloppine e poi in ...

Scaloppine al mascarpone e vino rosè
Scaloppine al mascarpone e vino rosè
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate. In una padella fate sciogliere il burro con ...

Petti di pollo ai funghi
Petti di pollo ai funghi
(Secondi piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo. Mettete in una padella antiaderente una noce di burro con dell'olio, quando il burro si è ...

Pollo con germogli di soia
Pollo con germogli di soia
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a listarelle, salate e passateli nell’uovo sbattuto e impanateli nella maizena. ...

Spiedini di rondelle di pollo
Spiedini di rondelle di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino. insaporire col trito le f ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!