Ricette secondi piatti - Carni bianche

Agnello con i funghi

Ingredienti:
1,500 Kg d'agnello,
mezzo bicchiere d'olio d'oliva casereccio,
1 bicchiere di vino bianco,
130 gr di funghi freschi,
1 Kg di pomodori,
40 gr di strutto,
1 cucchiaio di farina,
1/2 cipolla,
2 mazzetti di prezzemolo,
sale,
peperoncino rosso frantumato q,b.

Preparazione della ricetta "Agnello con i funghi":
Tagliare l'agnello a pezzi, lavandoli perbene, quindi cuocerli con lo strutto, salare e aggiungere una pizzicata di peperoncino rosso.
A fine cottura, togliere la carne, aggiungere l'olio nel fondo di cottura e cuocere i funghi affettati.
Levarli e metterli insieme all'agnello.
Intanto, nel fondo di cottura far rosolare la cipolla tritata, aggiungendo il vino bianco e facendolo poi evaporare.
Togliere il tegame dal fuoco, unire la farina e nel rimetterlo sul fuoco, aggiungere i pomodori pelati e tritati e far cuocere per una ventina di minuti.
A questo punto, rimettere l'agnello e i funghi nel tegame e fare insaporire per una decina di minuti.
A fine cottura, inserire il prezzemolo e il peperoncino rosso per chi piace.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Agneddu che funci".


Autore:
Altre ricette con... agnello funghi 

Scaloppine napoletane
Scaloppine napoletane
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte. Ne ...

Scaloppine alla pizzaiola
Scaloppine alla pizzaiola
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Scaldare il burro e l'olio, rosolarvi la cipolla e l'aglio intero, aggiungere la carne infarinata e farla dorare da entr ...

Pollo all'americana
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora. Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata. Infornare ...

Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete i carciofi freschi, buttate via le foglie più dure, tagliateli a spicchi, immergeteli nell'acqua con 1/2 lim ...

Maiale all’ananas al profumo di timo
Maiale all’ananas al profumo di timo
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate il lardo a dadini. In una casseruola fate saldare il lardo, aggiungete la carne di maiale e lasciatela ben ros ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!