Ricette secondi piatti - Carni bianche

Animelle in fricassea

Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di animelle di vitello,
gr. 50 di burro,
1 uovo,
1 cipolla piccola tritata, 1 limone,
brodo,
sale e pepe.


Preparazione della ricetta "Animelle in fricassea":
Buttare nell'acqua salata bollente le animelle di vitello e cuocerle per un attimo quindi scolarle e passarle in acqua fredda.
Dopo averle asciugate staccare delicatamente la pellicina che le ricopre quindi tagliarle a pezzetti. Soffriggere in padella il burro con la cipolla e aggiungere le animelle.
Salare, pepare e cuocerle per pochi minuti quindi passarle su un piatto di portata e tenerle al caldo. Nel frattempo sbattere il tuorlo d'uovo con il succo di limone e un mestolino di brodo e travasare il tutto in padella. Fare addensare a fuoco basso sempre mescolando e senza far bollire. Appena pronta la salsina, versarla sulle animelle e servire.


Altre ricette con... animelle di vitello vitello 

Pollo al curry e mele
Pollo al curry e mele
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare il soffritto nel burro, unirvi il pollo, l'alloro, il timo, sale, pepe; spolverizzare con la farina e il curry ...

Pollo alle zucchine
Pollo alle zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fate soffrigere la cipolla con un goccio d'olio tagliate il petto di pollo a quadretti e fateli rosolare in padella, sal ...

Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
(Secondi piatti, Carni bianche)
Legate la lonza di maiale come se fosse un arrosto utilizzando l’apposito filo, mettete la lonza in una pirofila ed irro ...

Insalata fredda di coniglio
Insalata fredda di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessare i pezzi di coniglio in acqua, assieme alla carota, la cipolla, il sedano e il sale (io ho usato la pentola a pre ...

Scaloppine al mascarpone e vino rosè
Scaloppine al mascarpone e vino rosè
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate. In una padella fate sciogliere il burro con ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!