Ingredienti:
kg. 1,5 di baccalà già ammollato,
1 cipolla affettata,
gr. 30 di concentrato di pomodoro,
gr. 150 di olive nere snocciolate,
gr. 70 di uva passa,
olio d'oliva.
kg. 1,5 di baccalà già ammollato,
1 cipolla affettata,
gr. 30 di concentrato di pomodoro,
gr. 150 di olive nere snocciolate,
gr. 70 di uva passa,
olio d'oliva.
Preparazione della ricetta "Baccalà alla moda di Potenza":
Tagliare a pezzi il baccalà e diliscarlo. In un tegame versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva e soffriggere la cipolla poi mettere il baccalà e farlo rosolare bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un po' d'acqua, l'uva passa fatta precedentemente rinvenire nell'acqua tiepida e le olive nere. Incoperchiare e portare a cottura a calore moderato. Appena pronto togliere il tegame dal fuoco e servire subito il baccalà ben caldo.
Tagliare a pezzi il baccalà e diliscarlo. In un tegame versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva e soffriggere la cipolla poi mettere il baccalà e farlo rosolare bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un po' d'acqua, l'uva passa fatta precedentemente rinvenire nell'acqua tiepida e le olive nere. Incoperchiare e portare a cottura a calore moderato. Appena pronto togliere il tegame dal fuoco e servire subito il baccalà ben caldo.
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Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
(Secondi piatti, Pesce)
In una pentola con acqua bollente e salata fate sbianchire le foglie di verza per 2 minuti. Quando si sono raffreddat ...
(Secondi piatti, Pesce)
In una pentola con acqua bollente e salata fate sbianchire le foglie di verza per 2 minuti. Quando si sono raffreddat ...
Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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Pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive nere, capperi ...
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive nere, capperi ...
Involtini di pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella con poco olio la cipolla taglaita a velo poi aggiungete 200g di fettine di pesce spada con i pinoli, il ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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