Ricette secondi piatti - Pesce

Baccalà con cavolfiore

Ingredienti:
1 kg. di baccalà già ammollato,
1 kg. di cavolfiore,
capperi,
olio d'oliva,
succo di limone,
prezzemolo,
sale,
pepe nero.


Preparazione della ricetta "Baccalà con cavolfiore":
Pulire e squamare il baccalà, tagliarlo in grossi pezzi e metterlo in una casseruola con poca acqua fredda.
Portarlo ad ebollizione e cuocerlo per cinque minuti circa quindi lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo pulire il cavolfiore e metterlo a bollire in una pentola con acqua salata per 1/4 d'ora circa. Scolarlo e lasciare raffreddare.
Prendere un piatto da portata, sistemarvi al centro il cavolfiore circondato dai pezzi di baccalà.
In una scodella mescolare bene l'olio con il limone, il prezzemolo tritato, i capperi, il sale, il pepe, versare il condimento sul cavolfiore e sul baccalà e servire.


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