Ricette secondi piatti - Pesce

Baccalà ripieno

Ingredienti:
700 gr di baccalà,
100 gr di tonno,
100 gr di acciughe,
50 gr di capperi,
prezzemolo,
olio casereccio
peperoncino rosso macinato.

Preparazione della ricetta "Baccalà ripieno":
Tenere a bagno il baccalà per molto tempo, spinarlo e imbottirlo con questo impasto: acciughe diliscate e tritate, un po' di mollica di pane bagnata nell'acqua e sbriciolata, il tonno a pezzi. Mettere tutto su una metà del baccalà e ricoprire con l'altra. Passare con lo spago per tenerlo chiuso.
Porlo in una teglia con molto olio e infornare per mezz'ora circa, bagnandolo ogni tanto con il suo stesso olio.
Togliere lo spago, a fine cottura, e servire.
A chi piace, spolverare con peperoncino rosso.

Note: in dialetto questa ricetta si chiama "Baccalà chinu".


Autore:
Altre ricette con... baccalà tonno acciughe 

Filetti di merluzzo con panatura aromatica
Filetti di merluzzo con panatura aromatica
(Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...

Filetti di merluzzo allo zafferano
Filetti di merluzzo allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...

Branzino vestito
Branzino vestito
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere il pesce ben pulito, irrorarlo d'olio aggiungervi gli aromi e il sale, avvolgerlo con una sfoglia di pane, punz ...

Gratin di pesce
Gratin di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbon ...

Calamari ripieni di ricotta e patate in salsa
Calamari ripieni di ricotta e patate in salsa
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite i calamarii togliendo gli occhi e la bocca. Vuotate la sacca, lavateli bene e asciugateli. I tentacoli e le ali ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!