Ingredienti per 6 persone:
Piedini di maiale,
aceto,
cipolla, carota, sedano, chiodi di garofano, alloro,
farina,
uovo sbattuto,
sale, pepe in grani,
pane grattugiato, burro q. b. per friggere
Preparazione della ricetta "Batsoà":
Lessare i piedini di maiale in una pentola con acqua, la cipolla, il sedano, la carota, una foglia di alloro, alcuni chiodi di garofano, e dei grani di pepe interi.
Quando la carne comincia a staccarsi dall'osso vuol dire che è cotta. Togliere quindi la pentola dal fuoco e lasciare che i piedini di maiale si raffreddino nel loro brodo di cottura.
Poi spolpare i piedini tagliando con cura la carne a listarelle che vanno poi impanate passandole nella farina bianca, nell'uovo sbattuto con un po' di sale, nel pane grattugiato e infine fritte. Servire subito con fettine di limone.
Bocconcini della regina
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare la carne per mezza giornata nel succo di limone e una presa di sale.
Con un cucchiaio di farina, uno di parmig ...
Scaloppine al mascarpone e vino rosè
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate.
In una padella fate sciogliere il burro con ...
Hamburger di tacchino alla thailandese
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete una ciotola grande e metteteci dentro la carne tritata, il pangrattato, la pasta curry, I cipollotti tritati e ...
Spiedini di rondelle di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino.
insaporire col trito le f ...
Fusi di pollo alla birra con patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare la cipolla insieme al rosmarino e la salvia, poi distribuire questo trito sul fondo di una teglia e sistemarvi s ...