Ingredienti per 6 persone: 5 dl latte
15 gr gelatina in fogli
150 gr cocco grattugiato
6 tuorli d’uovo
150 gr zucchero
5 dl panna
Frutti di bosco per decorare
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Preparazione della ricetta "Bavarese al cocco":
Portare a bollore il latte, aggiungere il cocco grattugiato, coprire e far raffreddare.
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Montare i tuorli con lo zucchero finchè saranno chiari e spumosi; continuando a sbattere, aggiungere il latte a filo.
Versare la crema di uova e latte in un pentolino e cuocerla a fuoco bassissimo mescolando finchè comincerà a velare il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e unire la gelatina ammollata e strizzata facendola sciogliere completamente. Far raffreddare.
Montare la panna e poi aggiungerla alla crema di uova e latte raffreddata, mescolando dal basso verso l’alto.
Versare il composto in uno stampo per bavarese e far raffredderà in frigorifero per 3 ore.
Prima di servire immergere velocemente lo stampo in acqua calda per poterlo capovolgere facilmente su un piatto da portata.
Decorare con i frutti di bosco o fragole.
Preparazione: 30 minuti (+ 3 ore raffreddamento)
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: elevata
Consigli dello chef
Anziché uno stampo unico potete realizzare dei bicchierini monodose.
Accompagnare con del Rum.
Zuppetta al caffè fredda (Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sminuzzare i savoiardi e distribuirli in 6 bicchieri/coppette da dessert (4 savoiardi per coppetta).
Mettere gli amaret ...
Semifreddo goloso (Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Con la frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero finchè saranno gonfi e spumosi.
Aggiungere gli amaretti e le m ...
Composta di frutta mista e noci (Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Mettetele in una terrina ed irroratelo con il ...
Panna cotta alla mandorla con fonduta di cioccolato (Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Mettere i fogli di gelatina in un contenitore con l'acqua fredda.
Tagliare la bacca di vaniglia nel senso della lunghez ...
Dolce cremoso di cioccolato e peperoncino (Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Fate sciosciere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Montate, poco, la panna e amalgamatela al cioccolato fuso, dovete ...