Ricette primi piatti - Zuppe

Brodetto di porto recanati

Ingredienti per 5/6 persone:
kg 1,5 di pesce assortito: seppie, palombo, rospo, cicale di mare (panocchie), sogliole, triglie, merluzzi ecc.;
un bicchiere d'olio d'oliva,
una cipolla,
zafferanella,
sale e pepe,
vino bianco,
farina,
pane abbrustolito.

Preparazione della ricetta "Brodetto di porto recanati":
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata,aggiungere le seppie tagliate a listarelle facendo rosolare a fuoco moderato. Salare e pepare, aggiungendo via via acqua calda e un pizzico abbondante di zafferanella.
In un altro tegame, pił grande, disporre sul fondo le cicale, versandovi sopra le seppie gią cotte e poi,gli altri pesci tutti passati nella farina.
Infine aggiungete il sugo delle seppie e il vino bianco.
Salare e pepare ancora, portare a lenta cottura e, se occorre, aggiungere acqua calda.
Dopo 15 minuti, servire su piatti nel cui fondo ci siano fette di pane abbrustolito.


Autore:

Zuppa di baccalą e patate
Zuppa di baccalą e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...

Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
(Primi piatti, Zuppe)
Pulite i broccoli e utilizzate le cimette lessandole in acqua bollente salata con uno spicchio d'aglio per una decina ...

Vellutata di lenticchie
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione. Sbucciate e tritate ...

Crema di piselli e crostini alle erbe
Crema di piselli e crostini alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire lo scalogno tagliato sottile, aggiungete le patate tagliate a ...

Porri in salsa delicata
Porri in salsa delicata
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate molto bene i porri, mondateli e lessateli in acqua a bollore leggermente salata. In una casseruola versate due ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!