Bucatini alla ciociara

Ingredienti:
500g di bucatini
300g di pomodori pelati
300g di zucchine
300g di melenzane
150g di fagioli cannellini di Atina
1 bicchiere di vino bianco
cipolla
basilico
olio extavergine
sale q.b.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Bucatini alla ciociara":
Far dorare la cipolla tagliata finemente nell"olio, aggiungere le zucchine e le melenzane tagliate a cubetti, far sfumare con il vino.

Mettere i pomodori pelati, salare il tutto e far cuocere per 20/25 minuti, poi aggiungere i fagioli gia lessati e continuare a cuocere per altri 10/15 minuti.

Lessare i bucatini in acqua bollente e salata, scolarli e condirli con la salsa e le foglie di basilico.
BUON APPETITO!!

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Autore: Maurizio Borrelli

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