Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di sottofiletto di vitello,
1/2 litro di vino rosso di Donnas,
1 cipolla piccola,
2 spicchi di aglio,
1 costa di sedano,
salvia e rosmarino,
Sale e pepe q.b.


Preparazione della ricetta "Carbonada":
Tagliare a cubetti la carne e metterla a marinare per 24 ore in un recipiente con il vino la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano, rosmarino e salvia.
Passato questo periodo, scolare dalla marinata i cubetti di carne e rosolarli in una padella versandovi del vino nuovo.
Fare evaporare il vino, aggiustare di sale e pepe, abbassare la fiamma e portare a cottura. Quando i cubetti di carne sono cotti servirli con delle patate lessate o della polenta.



Prosciutto al pepe
Prosciutto al pepe
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pestare insieme grossolanamente il pepe nero e bianco. Togliere la cotenna alle fette di prosciutto e passarle nel pepe ...

Pollo tonnato
Pollo tonnato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua. Cuocere p ...

Spiedini di rondelle di pollo
Spiedini di rondelle di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino. insaporire col trito le f ...

Braciole di maiale al forno con patate
Braciole di maiale al forno con patate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pelare e tagliare la patate a fette o cubetti; scaldare l’olio in una padella adatta al forno o in una casseruola ignifu ...

Vitello tonnato della zia Nicoletta
Vitello tonnato della zia Nicoletta
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulire bene il sedano, la carota, la cipolla e mettere il tutto in una pentola insieme con il magatello di vitello. Aggi ...




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