Ingredienti:
350 g riso
150 g pancetta a dadini
3 tuorli
parmigiano grattugiato
pepe
sale
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
350 g riso
150 g pancetta a dadini
3 tuorli
parmigiano grattugiato
pepe
sale
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Carbonara di riso":
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire.
In una padella antiaderente soffriggere la pancetta (potete utilizzare un filo d'olio, ma io lascio sempre senza condimento perchč poi la pancetta lo rilascia gią di per sč), unire il riso scolato e intiepidito e far insaporire.
Sbattere i tuorli col formaggio e il pepe, versare sul riso (a fuoco spento) e amalgamare bene finchč si sarą formata una cremina omogenea.
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire.
In una padella antiaderente soffriggere la pancetta (potete utilizzare un filo d'olio, ma io lascio sempre senza condimento perchč poi la pancetta lo rilascia gią di per sč), unire il riso scolato e intiepidito e far insaporire.
Sbattere i tuorli col formaggio e il pepe, versare sul riso (a fuoco spento) e amalgamare bene finchč si sarą formata una cremina omogenea.
Nella foto, Carbonara di riso
Autore: Elisa
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