Ricette contorni - Al forno

Cardi a modo mio

Ingredienti:
1 grosso cardo
1 limone
8 filetti d'acciuga sott'olio
farina
250 ml latte
maggiorana o prezzemolo
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Cardi a modo mio":
Riempire una ciotola d'acqua fredda aggiungendo il limone tagliato a rondelle e un cucchiaio di farina, stemperandolo bene.
Pulire il cardo togliendo i fili sul lato esterno delle coste e la pellicina su quello interno, poi tagliarlo a tocchetti di circa 5 cm e immergerli man mano nella ciotola d'acqua e farina.
Dopo 10 minuti sgocciolarli e lessarli per 15 minuti in acqua bollente salata, poi scolarli e asciugarli.

In una padella sciogliere 4 filetti d'acciuga in 3 cucchiai d'olio caldo, poi aggiungere i cardi e un cucchiaio di farina.
Quando la farina si sarà ben tostata versare il latte, mescolare per evitare i grumi, portare la salsa a bollore e unire la maggiorana, sale e pepe.

Rovesciare il tutto in una pirofila da forno (o 4 pirofiline monoporzione) imburrata e guarnire con le acciughe rimaste.
Infornare a 180°C per 30 minuti, se sono pirofiline, o per 40 minuti se la teglia è unica.

Note: Visto che è la stagione dei cardi vi spiego come li cucinava mia mamma, e prima di lei, mia nonna.


Autore:
Altre ricette con... cardi vegetariana 

Zucchine al forno
Zucchine al forno
(Contorni, al forno)
Tagliare le zucchine a bastoncini di circa 3 cm. Tritare finemente tutti gli odori (naturalmente ognuno vede quali usar ...

Funghi cardoncelli al forno
Funghi cardoncelli al forno
(Contorni, Al forno)
Preriscaldare il forno a 220 °C. Pulite i funghi e metteteli in n una teglia con dell'olio, sale, pepe, prezzemolo e ag ...

Patate gouranga
Patate gouranga
(Contorni, Al forno)
Cuocere le patate in acqua bollente, scolatele e lasciatele raffreddare, poi tagliatele a fettine lasciando la pelle. ...

Barchette di indivia belga spinaci e ricotta
Barchette di indivia belga spinaci e ricotta
(Contorni, Al forno)
Prendete i cespi d'indivia belga, lavateli, spunatteli alla base e tagliaiteli in due per il senso della lunghezza. F ...

Zucca al forno
Zucca al forno
(Contorni, Al forno)
Tagliare la zucca a fettine di 3-5mm di spessore o a tocchetti triangolari di 5-6cm di lato, disporli, con il rosmarino, ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!