Ricette secondi piatti - Carni bianche

Cartoccio di agnello marinato e verdure

Ingredienti:
1 cosciotto d'agnello da 1,5 kg circa
mezzo limone
6 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchaino senape in polvere
1 scalogno
300 g patatine novelle
200 g carote
3 zucchine
prezzemolo
timo
sale e pepe
carta da forno

Preparazione della ricetta "Cartoccio di agnello marinato e verdure":
Emulsionare il succo del limone con un cucchiaio d'olio, la senape, sale e pepe.
Adagiare il cosciotto su un piatto e irrorarlo con la salsina: lasciarlo riposare per 20 minuti, girandolo di tanto in tanto, poi rosolatelo in due cucchiai d'olio, salare, pepare e cospragerlo con un trito di prezzemolo e timo.
Avvolgerlo in un foglio di carta da forno e cuocerlo sulla placca del forno caldo a 180°C per un'ora.
Intanto lavare e tagliare le verdure a pezzetti, cuocerle separatamente in acqua salata e scolarle.
Nell'olio rimasto far appassire lo scalogno tritato, aggiungere le verdure, sale, pepe e far insaporire per qualche minuto.
Togliere il cartoccio dal forno, aprirlo, disporre intorno al cosciotto le verdure, ungerle appena con la marinata, richiudere e terminare la cottura in forno per 5 minuti, così le verdure prenderanno l'aroma della senape nella quale è stato marinato l'agnello.
Portare il cartoccio in tavola e servire.


Autore:
Altre ricette con... senape patate zucchine agnello 

Petti di pollo all’aceto balsamico e alla senape
Petti di pollo all’aceto balsamico e alla senape
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Scaldate l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cospargete il pollo con sale e pepe e sof ...

Dadolata di pollo con crema e funghi
Dadolata di pollo con crema e funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda e fateli rinvenire. Nel frattempo tagliate a dadi il po ...

Pollo alle zucchine
Pollo alle zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fate soffrigere la cipolla con un goccio d'olio tagliate il petto di pollo a quadretti e fateli rosolare in padella, sal ...

Pollo all'americana
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora. Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata. Infornare ...

Farfalle di vitello cremose
Farfalle di vitello cremose
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavate un limone, pelate la buccia (solo la parte esterna) e tagliatela fine fine. Cuocetela in un tegamino aggiungen ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!