Ricette secondi piatti - Carni bianche

Cartoccio di agnello marinato e verdure

Ingredienti:
1 cosciotto d'agnello da 1,5 kg circa
mezzo limone
6 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchaino senape in polvere
1 scalogno
300 g patatine novelle
200 g carote
3 zucchine
prezzemolo
timo
sale e pepe
carta da forno

Preparazione della ricetta "Cartoccio di agnello marinato e verdure":
Emulsionare il succo del limone con un cucchiaio d'olio, la senape, sale e pepe.
Adagiare il cosciotto su un piatto e irrorarlo con la salsina: lasciarlo riposare per 20 minuti, girandolo di tanto in tanto, poi rosolatelo in due cucchiai d'olio, salare, pepare e cospragerlo con un trito di prezzemolo e timo.
Avvolgerlo in un foglio di carta da forno e cuocerlo sulla placca del forno caldo a 180°C per un'ora.
Intanto lavare e tagliare le verdure a pezzetti, cuocerle separatamente in acqua salata e scolarle.
Nell'olio rimasto far appassire lo scalogno tritato, aggiungere le verdure, sale, pepe e far insaporire per qualche minuto.
Togliere il cartoccio dal forno, aprirlo, disporre intorno al cosciotto le verdure, ungerle appena con la marinata, richiudere e terminare la cottura in forno per 5 minuti, cosė le verdure prenderanno l'aroma della senape nella quale č stato marinato l'agnello.
Portare il cartoccio in tavola e servire.


Autore:
Altre ricette con... senape patate zucchine agnello 

Vitello tonnato della zia Nicoletta
Vitello tonnato della zia Nicoletta
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulire bene il sedano, la carota, la cipolla e mettere il tutto in una pentola insieme con il magatello di vitello. Aggi ...

Quaglie saporite con polenta di grano duro
Quaglie saporite con polenta di grano duro
(Secondi piatti, Carni bianche)
Preparate la polenta, utilizzando invece della solita farina gialla, la farina di semola di grano duro. Quindi prende ...

Dadolata di pollo con crema e funghi
Dadolata di pollo con crema e funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda e fateli rinvenire. Nel frattempo tagliate a dadi il po ...

Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine
Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a medaglioni la sovracoscia di pollo, passarli nel preparato ottenuto con il pane bianco grattugiato e le erbe ...

Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sbucciate le patate e tagliatele ottenendo delle lunghe listarelle a forma di stik, mettetele a bagno e tenetele in frig ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!