Ricette primi piatti - Pasta secca

Cavatelli con rucola e pecorino

Ingredienti:
300 g cavatelli
300 g rucola
400 g pomodori maturi e sodi
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
3 cucchiai pecorino o ricotta affumicata grattugiata
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Cavatelli con rucola e pecorino":
Scottate i pomodori in acqua bollete per qualche minuto, scolateli, togliete la pelle e i semi poi tritateli grossolanamente.

In una padella con dell'olio imbiondite l'aglio sbucciato e schiacciato, aggiungete i pomodori, salate e pepate.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, poi eliminate l'aglio.

Lessate la pasta in acqua a bollore salata, 3/4 minuti prima che la pasta sia cotta aggiungete la rucola.

Scolate la pasta e mettetela in un piatto da portata, aggiungete la salsa e spolverizzatela con il pecorino.

Note: se volete per rendere il piatto ancora più bello aggiungete delle scaglie di pecorino.